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冷冻干制备的生产工艺和设备

发布者：浩宸烘箱　日期：2012-6-14 　点击次：2133

在粉末冻干制备中，冻干食用粉体如咖啡、速溶茶等已形成相当的工业生产规模，冻干咖啡的生产流程包括：预处理一炒一磨碎一萃取一浓缩一冷冻干燥。其中冷冻干燥是一关键的工序。设备包括片冰机、冷冻隧道、双锟破碎机，两级振动筛及冷冻干燥机等。将咖啡豆的萃取浓缩液冷却后送入片冰机中，得到-10℃、5-10mm大小的片状冰晶。为防止破碎时生热引起局部融化，物料在破碎前先通过一冷冻隧道使温度降至-43℃．再进入破碎机进行粉碎，破碎后的颗粒粗细不一．不符合速溶咖啡的外观要求．直接落入一两级振动筛进行筛分，太大颗粒返回破碎机再次破碎，太小的耪束送回浓缩液储罐重新融化，而符合要求的粉体则装盘，井置于一吊车上送入干燥仓进行冷冻干燥。速溶茶的冷冻干燥与之类似，但制冰时通常在一带旋转刮板的不锈钢筒体内进行，有时为控制粉体密度，还注入空气或其它气体。
超微细材料通常是将微细粉前体如沉淀物、凝胶或溶液直接置于浅托盘上冻干，干燥后有的直接成为粉体：或者是先将溶液喷入液氮中急冻成为粉体再进行冻干，即喷雾冷冻干燥(Spray freeze drying)．为了进一步提高粉体的分散性，也有采用超声强化喷雾或干燥过程的超声喷雾冷冻干燥的报导洲．但目前的生产量都还不大。